La Navaja es un molusco bivalvo filtrador. Su forma y tamaño nos recuerda a una navaja cerrada, de ahí su nombre. Como la mayoría de los moluscos, son ricas en vitaminas y minerales y bajas en grasas. Son deliciosas simplemente a la plancha, con unas gotas de limón.

Valores nutricionales:

Proteínas: 18,1 g / 100 g                 

Grasas: 1,62 g / 100 g             

Hidratos de carbono: 2,3 g / 100 g

Valor calórico: 96 kcal / 100 g